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Menu Saint Valentin 

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98 €   par personne 

 

 

 

Mise en bouche

 

 

Entrées au choix 

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Noix de Saint jacques de nos côtes rôtie et sa langoustine,

tempura de légumes, purée de potimarron, jus de viande

 

ou

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Raviole de foie gras de canard, cœur d’artichaut poêlé, crème de morilles au vin jaune 

 

 

Plats au choix

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Gambas géante croustillante, petits légumes en risotto, émulsion de bisque de crustacés 

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ou

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Quasi de veau français cuit en basse température, servi rosé 

Et son foie gras poêlé, 

 petits champignons, jus corsé et ses pommes dauphine maison

 

 

Desserts au choix 

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Entremet à la mangue, ananas confit et fruits de la passion

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ou

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Tartelette chocolat gianduja, cœur praliné, tuile croustillante